Coniglio ripieno

Per la preparazione di questo favoloso piatto all'abruzzese bisogna far soffriggere il fegato del coniglio, aggiungere una salsiccia sbriciolata, la mortadella a cubetti, delle mandorle e sfumare in fine con il vino ianco.

Separatamente battere le uova, aggiungere il Parmiggiano e le mozzarelle incerate tagliate a dadini  e  versare il preparato nel soffritto.

Far raffreddare il tutto e riempire con molta delicatezza il nostro coniglio...infornate per circa 1 ora.

Ed il piatto è pronto!!!